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什么是五谷杂粮呢?营养小厨带你走进五谷杂粮的世界

什么是五谷杂粮呢?营养小厨带你走进五谷杂粮的世界

什么是五谷杂粮呢?营养小厨带你走进五谷杂粮的世界

问:咱们常说,“人是吃五谷杂粮长大的”。那么请问,“五谷杂粮”详细是指啥呢?

答:“五谷杂粮”一词,多用来泛指农业生产的各种粮食。实际上,中国古人栽培的农作物远不止五种,《诗经》、《尚书》就有“百谷”的说法。

“五谷”之说,最迟呈现于春秋期间,它被认为是周朝期间大家在饮食、穿着方面所依靠的五种首要农作物及其果实。《论语・微子》中有“四体不勤,五谷不分”的说法,《周礼・天官》中有“以五味、五谷、五药养其病”的说法。不过,它们都没有详细指出“五谷”到底为哪五种粮食。

 

后人对“五谷”的解说多种多样。一说是麻、黍、稷、麦、豆,二说是稻、黍、稷、麦、菽(豆),三说是稻、稷、黍、菽(豆)、麻,等等。各种说法尽管不完全共同,但其间说到的谷物都是北方和中原一带多见的粮食作物。麦、稻、豆至今仍是国人餐桌上多见的食物;黍、稷则多成长于中国北部,前者煮饭有黏性,后者不黏;麻首要用来纺线、织布,不过它的籽也能够食用。

 

“杂粮”一词呈现得较晚,要到明清文献中才干发现,如《清史稿・食货志三》中说到“由津运京米麦杂粮”。一般来说,“杂粮”指米、麦这两种细粮以外的别的各种粗粮。曩昔,只要官宦富有人家才也许终年吃米、麦,一般人则多以粗糙的“杂粮”为食。今日,跟着生活条件的改善,“杂粮”度日的现象已离咱们而去,米、麦成了国人餐桌上的绝对主食。

 

 

营养小厨推荐几款不错的五谷杂粮

 

绿豆

甜甜的

沙沙的

夏季煮绿豆汤代茶饮,既补充水分,又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效,因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品,若在其中加些白糖或冰糖,放入冰箱冰镇一下,则更增加凉意。

 

玉米糁

有机玉米碴胚中含有亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质,可使机体的胆固醇和脂肪降低,减少其在血管壁的沉积,软化动脉血管,从而降低心脑血管疾病的发生率。

玉米小碴饭

玉米小碴和大米的配比是根据个人喜好,放入电饭锅。一起洗净后,水量跟平常煮米饭的差不多,水没过一节手指关节为佳,按下煮饭键,饭熟即可使用。

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